Зміст
- Вставте Джалапенос - Як довести їх гостроту в скло
- Підійдуть джелапено стручки
- Готуємо окуляри для їх тривалої служби
- Цілі стручки або тонкі кільця?
- Гострі, гостріші, найгостріші!
- Збагачення ароматів
- чайові
- Рецепт кислого халапеноса
Джалапенос зазвичай ріжуть кільцями
Вставте Джалапенос - Як довести їх гостроту в скло
Джалапенос принесе шматочок Мексики до нашого дому. Але не тільки фахіти отримують користь від цих вогненних чилі. Навіть гамбургери та салати можуть надати їм різку різкості. Якщо вони не свіжі на кущі, вони чекають їх появи.
Підійдуть джелапено стручки
Джалапенос проведе деякий час у склянці, для цього тривалого терміну зберігання їм доведеться свіжого перестрибувати в нього. Вибирайте лише найкращі стручки.
Готуємо окуляри для їх тривалої служби
Навіть у чистих окулярах можна сховати мікроби, які не видно неозброєним оком. Тому всі банки, призначені для Джалапеноса, слід стерилізувати. Це відбувається тому, що їх готують близько 15 хвилин. Однак кришки не повинні варити. Їх кладуть в горщик і заливають окропом. Вони залишаються в ньому близько 5 хвилин.
Цілі стручки або тонкі кільця?
Перед завантаженням чілі необхідно добре вимити і висушити. Чистий джалапенос можна легко вставити разом із стеблами. Потім вони будуть видалені до подальшого використання. Але також можна видалити стебла перед тим, як вставити. Якщо цього вимагає рецепт, м’якоть не можна нарізати будь-якими шматочками, наприклад, скибочками шириною близько 5 мм.
Гострі, гостріші, найгостріші!
Острий стручок ховається в білих перегородках всередині плодів і в прикріпленому до них насінні. Коли частина насіння та перегородок гострим ножем видаляються з плодів, це забирає частину їхнього вогню Джалапенос. Адже не кожен може витримати відчуття печіння на піднебінні.
Навіть якщо джалапенос змішують з іншими видами чилі при їх введенні, загальна різкість змінюється. Разом з м'якими сортами вони стають більш терпимими.
Збагачення ароматів
Халапенос приносить багато власної гостроти, для інших ароматів повинно бути більше інгредієнтів. Відвар у склянці може бути кислим, але й солодким. Крім того, залежно від рецепту різні ароматизатори, які добре переносяться з халапеносом. Наприклад, часник, гірчиця або перець, куркума та інтенсивні трави.
чайові
Ви також можете розділити загальну кількість Джалапеноса на багато маленьких келихів. З вмістом деяких склянок можна експериментувати, додаючи улюблені спеції або трави.
Рецепт кислого халапеноса
Інгредієнти для 4 склянок до 250 мл: