Зміст
- Ідеально підходить для страв із запіканки: сухі шинки
- Правильно висушіть сіночок - ось як це працює
- Не мийте сіночок перед сушінням
- чайові
Холлімаш висушується дуже довго
Ідеально підходить для страв із запіканки: сухі шинки
Восени Холлімаш часто зустрічається у великій кількості, бажано в молодих деревних популяціях і часто навіть у власному саду. До речі, збирання цього гриба є хорошою ідеєю з екологічних причин: воно паразитує і в деяких випадках загрожує цілим лісам, саме тому лісівники не дуже раді їх частому виникненню. Але будьте обережні: у сирому стані цей їстівний гриб отруйний, тому вам потрібно ретельно його готувати - на відміну від інших поганок, його токсини чутливі до тепла.
Правильно висушіть сіночок - ось як це працює
Для висихання збирайте лише молоді, ще закриті або майже закриті шапки галлімашів. Видимі планки повинні бути білими, шапки з темними планками також слід розбирати. На кухні не використовують жорсткі і переважно неїстівні стебла. На кухні після збору продовжуйте так:
Як і всі сушені гриби, найкраще зберігати сушені шинки також в банку з добре закривається кришкою. Це повинно бути в темному і прохолодному місці. Якщо є, ви можете також висушити омбре в дегідраторі або сушильній печі.
Не мийте сіночок перед сушінням
Власне, гамбургер слід завжди мити і варити перед кожним вживанням, щоб токсини більше не працювали. Ці два етапи усуваються під час сушіння, оскільки сіно вже не зможе достатньо висохнути - і значна частина існуючих токсинів внаслідок тепла в ході сушіння все одно стає нешкідливою. Тому досить сушити гриби ножем і пензликом. Тим не менш, слід замочувати сушені гриби у воді щонайменше на півгодини перед подальшим вживанням, заливати замоченою водою та використовувати паличку виключно для рагу, час приготування якої становить не менше 45 хвилин.
чайові
Гамбургер також дуже добре консервується заморожуванням. У цьому випадку обов’язково слід заздалегідь відварити його.