Зміст
- Два способи заморозки огірків
- Заморозьте огірки для подальшої варіння
- Заморожування маринованих огірків
- Часто краща альтернатива: мариновані огірки в оцті
Для смачної огіркової води огірки можна вбудувати кубиками льоду
Два способи заморозки огірків
Цілком справедливо, часто не рекомендується заморожувати овочі з високим вмістом води в сирому вигляді - адже губчасті огірки та кашкоподні помідори ніхто не хотів би мати на своїх тарілках. Тим не менш, є два корисних способи заморозки огірків.
Заморозьте огірки для подальшої варіння
М’яка текстура розморожених овочів є проблемою лише в тому випадку, якщо його потрібно вживати в сирому вигляді. Однак якщо ви хочете приготувати страву з варених огірків, наприклад, огірки в гірчичному соусі, цілком можна використовувати заморожені скибочки огірка. Приготована заморожена версія має смак так само добре, як і свіжа. Не пізніше одного року слід вживати заморожені огірки.
Під час заморожування виконайте наступне:
- Очистити огірок. Пополовину їх розкладіть навпіл і ложкою вишкребіть водянисті насіння. Огірок наріжте товстими скибочками. Складіть склопакети в морозильні пакети або пластикові коробки та обережно закрийте їх перед холодильником. Для подальшого приготування покладіть заморожені скибочки прямо в гарячу каструлю.
Якщо ви любите готувати гаппачо з холодного овочевого супу, у вас також є можливість заморозити огірки, протерті на складі.
Заморожування маринованих огірків
Другий варіант огірків для глибокої заморозки - це приготування свого роду огіркового салату, який потім надходить у морозильну камеру.Доданий оцет підтримує консистенцію огірків, щоб їх можна було вживати сирими після відтавання. Огіркові скибочки смакують в салаті або на бутербродах. Через кілька місяців у морозилці аромат потерпає, але шматочки огірка стійкі до одного року.
- Огірок наріжте тонкими скибочками. Залийте рясно сумішшю оцту, трохи солі та цукру (при бажанні можете додати інші спеції). Шматочки огірка обережно змішайте з рідиною. Помістіть огіркову суміш у морозильні пакети або пластикові коробки і добре запечатуйте перед заморожуванням. Шматочки огірка перед вживанням дозволяють повільно розморожувати в холодильнику.
Часто краща альтернатива: мариновані огірки в оцті
Як бачите, вживання заморожених огірків обмежене. Тому більшість садівників, що займаються захопленням, вважають за краще помістити урожай огірків у оцтову воду і, можливо, прокип’ятити. Кислі огірки - класика, яка може тривати до року в коморі.