Гюнсель - майже забутий їстівний бур’ян

Зміст

• Гюнсель - майже забутий їстівний бур’ян
• Їстівний Гюнсель
• Жовтий Гюнсель
• живучка пірамідальна
• Повзання Гюнселя
• Використовуйте Гюнсель на кухні
• чайові

Гюнсель їстівний і здоровий

Гюнсель - майже забутий їстівний бур’ян

До роду квітучих Гюнселів (Ajuga) входить близько 65 різних видів сімейства м'ятних. Гюнсель є скрізь у Європі. Західна Азія та частково також Північна Африка широко поширені. Багато наших рідних видів можна збирати як дикорослі трави та використовувати на кухні та / або входити до складу традиційних лікарських рослин, які використовуються у народній медицині.

Попередня стаття Гюнселя на газоні - профілактика краще, ніж видалення

Їстівний Гюнсель

До їстівних або вживаних як лікарських трав первинно відносяться Гюнсельн

Жовтий Гюнсель

Жовтий Гюнсель - уродженець Середземномор'я, але давно є рідним для Німеччини. Високо ароматне рослина висотою до 15 сантиметрів знаходиться в основному на вапняних ґрунтах, головним чином на полях, і опадає через інтенсивні лимонно-жовті квіти на сильних. Трава, також відома як «бур’яниста рослина», колись використовувалася в основному для лікування інсультів. Жовтий Гюнсель занесений до Червоного списку зникаючих видів Німеччини, тому його не слід збирати.

живучка пірамідальна

На відміну від плазуючого Гюнселя, піраміда Гюнсель не утворює передгір’я, а виростає до 35 дюймів вертикально у висоту. Квітки синьо-фіолетового кольору проявляються у період з червня по серпень, листя також демонструють разюче червонувато-фіолетове забарвлення. Рослина зустрічається в основному в Альпах, але також на Кавказі та в північних і південно-європейських горах. Традиційно рослина, відоме також як кісточковий імбир, використовується як лікарська рослина при порушеннях обміну речовин і для сприяння загоєнню ран.

Повзання Гюнселя

Напевно, найвідомішим видом Гюнселя є плазун Гюнсель, який не тільки дуже поширений у своєму дикому вигляді, але також іноді висаджується як ґрунтовий покрив у деяких садах. І листя, і стебла, і квітки цвітіння між квітнем і липнем рослини їстівні, а також можна використовувати у вигляді чаїв і настоїв як лікарська рослина.

Використовуйте Гюнсель на кухні

Насичений смак плазунів Гюнселя нагадує гіркий цикорій, саме тому траву слід вживати лише в незначній мірі. Листя і пагони можна вживати свіжими як пряні салати або в трав'яних соусах, але також відварені або тушковані в овочевих, картопляних або яєчних стравах. Квіти м’якшого смаку добре поєднуються з десертами або як прикраса фруктових салатів.

чайові

Традиційно плазун Гюнселя збирають у травні та червні, а потім свіжо обробляють або акуратно сушать.