Зміст
- Токсичні гриби та їх небезпечна схожість
- Гриби часто просто варять або смажать нетоксично
- Найвідоміші та небезпечні гриби
- Небезпечна схожість
- Захищайте і зберігайте отруйні гриби
- Поради та рекомендації
Токсичні гриби та їх небезпечна схожість
Гриби в саду та в лісі поціновувачі часто не легко ідентифікують як їстівні гриби або як поганки. Проблема полягає в тому, що багато отруйних грибів схожі на їстівні екземпляри.
Гриби часто просто варять або смажать нетоксично
Багато їстівних грибів у сирому стані містять гемолізини та інші токсичні для людини речовини, що розкладаються при нагріванні. Тож вони в приготованому стані - кулінарна насолода, сира, але серйозно несумісна або навіть смертельна. Крім того, сумісність грибів іноді залежить і від фізичних умов людини. Тож навіть надмірне споживання сирих або варених грибів може бути важким для цінителя грибів, а інші не мають з цим проблем. Ця засвоюваність зумовлена тим, що гриби переважно складаються не з целюлози, а з хітину.
Найвідоміші та небезпечні гриби
Серед видів відталих грибів у всьому світі існує велика частка отруйних особин. Тому лише абсолютні цінителі грибів повинні споживати зібрані гриби. У разі невизначеності зверніться за допомогою до експерта для визначення ваших знахідок. Найбільш відомими отруйними грибами в цій країні є такі види грибів:
Небезпечна схожість
Токсичні гриби, такі як мухомор, часто відомі дітям, а також отруйні чагарники в лісі та на полю не становлять великої небезпеки. Набагато більшу небезпеку, однак, представляють отруйні гриби, за смаком гриби виглядають схоже. Наприклад, звичайний жовчний міхур - один з небезпечних подвійних грибів свинячих. Кажуть, що зелений бульбочковий гриб відповідає за дев'яносто відсотків усіх смертельно небезпечних отруєнь грибками в Центральній Європі, оскільки він має особливу схожість із звичайними грибами.
Захищайте і зберігайте отруйні гриби
Хоча отруйні гриби становлять загрозу для недосвідчених грибників, вони все ще добре працюють у здоровій екосистемі. Хоча отруйні екземпляри, такі як поганка, їстівні для грибників, вони, безумовно, є важливим продуктом харчування для різних мешканців лісів та комах протягом відповідного сезону, тому будьте в курсі отруйних відкриттів під час збирання грибів та не розчавлюйте їх.
Поради та рекомендації
Як початківець збирання грибів, ви не повинні покладатися лише на книгу рішучості. Щоб розвіяти будь-які сумніви щодо здатності гриба їсти, спільні прогулянки лісом з регіональними поціновувачами грибів - хороший спосіб тренувати власне око.