Зміст
- Сухі овочі - термін зберігання без консервантів
- Сухий - найдавніший спосіб консервування
- Час і температура висихання
- Підходять овочі
- чайові
- Кожен овоч сохне по-різному
- Сушка - ось ключові факти
- чайові
- Міцність та використання
Сушені овочі - смачна закуска
Сухі овочі - термін зберігання без консервантів
У час збору врожаю ваш власний сад постачає більше свіжих овочів, ніж можна їсти відразу. Це окупається, щоб покрити надлишки врожаю на зиму. Оскільки в морозильній камері обмежено місце, необхідно використовувати інші методи. Як щодо сушіння?
Сухий - найдавніший спосіб консервування
Консерванти та їх згубна дія на організм людини сьогодні є на вустах кожного. З сухими овочами ви на безпечній стороні. Тривалий термін зберігання досягається виключно осушенням повітря. Найбільш природно це відбувається в повітрі. Але піч і дегідратор також підходять для ніжного сушіння.
Час і температура висихання
Волога повинна виділятися з овочів, перш ніж гнилі бактерії та цвіль можуть погризтись на ньому. Існує час, щоб зберегти овочі якомога швидше, зберігаючи його аромат і поживні речовини.
Температура - це такий гвинт, який можна включити за часом. Чим вище він піднімається, тим швидше випаровується волога. Тільки овочі не повинні обсмажуватися, через що 50 градусів Цельсія є верхньою межею. Дегідратор автоматично регулює температуру, духовку можна встановити вручну.
Підходять овочі
Теоретично кожен овоч можна сушити. Хоча хтось вирішує вдома лише для певних сортів і свіжо купує решту потреб, всі овочі вітаються як легка вага під час похідних турів.
Усі овочі, які вносять спецію в нашу їжу, можуть робити це в сушеному стані:
чайові
Ці овочі часто вживаються разом. Тому має сенс сушити їх як суміш і зберігати.
Для цього виду консервації також підходять помідори і перець. Із південних країн перцеві вінки, які висять на стіні будинку, щоб висохнути, є поширеною пам’яткою у сільській місцевості. Оскільки погода тут рідко така спека, можливо, доведеться вдатися до сушильних помічників.
Кожен овоч сохне по-різному
Оскільки окремі види овочів різняться в усіх відношеннях, процес повинен бути точно підібраний. На даний момент можна навести лише загальні особливості способів сушіння. Отримання інформації, що стосується різноманітності, є надзвичайно важливим.
Сушка - ось ключові факти
Овочі стиглі та свіжозібрані, промиті та нарізані на відповідні шматки? Тоді можна починати! Який тип сушіння залишився для овочів, слід точно зважити. Наступна інформація може сприяти процесу прийняття рішень.
чайові
Коли сушка оголошується гнучкістю. Якщо температура повітря вже недостатня для завершення процесу сушіння, її потрібно своєчасно продовжувати, використовуючи інший метод.
Міцність та використання
Коли сушені овочі контактують з водою, вони знову оживають. Стільки різноманітних овочів - це свіжозібраний сорт ні в чому. Не особливо, якщо його використовують у варених продуктах.
Термін зберігання сухих овочів може бути роками, але слід дізнаватися окремо для кожного сорту. Все слід зберігати в прохолодному, сухому та захищеному від світла. Одні відкриваються, інші щільно закриваються.