Зміст
- Більш тривалий термін зберігання в морозильній камері: заморожуємо вершковий сир
- Що таке вершковий сир?
- Які проблеми з заморожуванням вершкового сиру?
- Заморозити вершковий сир, розморозити і обробити
Плавлений сир змінює консистенцію в морозилці
Більш тривалий термін зберігання в морозильній камері: заморожуємо вершковий сир
Плавлений сир лише дуже недовговічний порівняно з дозрілими сирами. Залежно від способу його використання згодом заморожування - це хороший варіант збереження зайвої кількості вершкового сиру.
Що таке вершковий сир?
Вершковий сир - це не просто той, де виділяється вершковий сир: крім загальновідомого поширення, яке відоме як вершковий сир, інші групи оброблених молочних продуктів входять до групи вершків. Окрім сиру та рикотти, до складу входять також маскарпоне та навіть кварк.
Описані нижче поради та підказки стосуються всіх цих молочних продуктів з полиці з холодильником.
Які проблеми з заморожуванням вершкового сиру?
З точки зору здоров'я, при заморожуванні вершкового сиру немає ніяких проблем. Замерзаючи, запобігає розмноженню мікробів, через що продукт після заморожування та м'якого відтавання настільки ж безпечний, як насолоджуватися свіжовикупленим вершковим сиром.
Проблема, однак, полягає в консистенції сиру після відтавання: вершковий сир має високий вміст води. При замерзанні вода осідає, а сир після відтавання відтає або лущиться. В якості розвороту або для чистого споживання вершковий сир може бути вже непридатним.
Однак якщо вершковий сир обробляти далі, особливо для приготування, консистенція зазвичай не має значення. Для переробки на кухні можна використовувати раніше легко заморожений вершковий сир.
Заморозити вершковий сир, розморозити і обробити
Перед заморожуванням слід помістити вершковий сир в ємність, придатну для заморозки. Добре підійдуть коробки, що фіксуються із пластику чи нержавіючої сталі. У морозилці *** вершковий сир тримається близько півроку.
У вас є два варіанти відтавання: