Зміст
- Так висушується естрагон
- Препарати для сушіння
- Сушіння на повітрі
- Сушити в духовці
- Зберігання сушеного естрагону
- Найважливіші поради щодо сушіння:
- Поради та рекомендації
Так висушується естрагон
Сушені трави зараз можна знайти майже на кожній кухні. Ви можете їх придбати, але також дуже добре висушити. Зібравшись у власному саду, ви отримаєте естрагон без пестицидів, а також отримаєте задоволення зробити свій власний.
Попередня стаття Як і коли збирають естрагон?Препарати для сушіння
На відміну від більшості інших трав, не варто сушити естрагон, що висить у страуса. Тому що з цією травою весь аромат переходить у стебла. Оскільки вони не призначені для споживання, аромат практично втрачається при цьому типі сушіння.
Видаліть стебла з листя і лише висушіть листя. Для цього розкладіть їх на поверхні, наприклад, на бляху, який ви вистелили чистим чайним рушником. Тож ви зможете негайно «зібрати» висушене листя цією тканиною.
Сушіння на повітрі
Сипучі листя естрагону не вимагають високої температури для висихання, але не повинні потрапляти під прямі сонячні промені, інакше вони втрачають свій аромат. Ідеальне сухе пляма в тіні. Вологість не повинна бути занадто високою, щоб листя не почали цвісти. Особливо добре підходить сухе горище.
Сушити в духовці
Можна також висушити листя в духовці. Однак ви повинні добре знати свою духовку. Не поверніть температуру занадто високою, інакше ніжні листя згорять. Близько 30 - 40 ° C цілком достатньо.
Залиште дверцята духовки трохи відкритою. Це найкраще справляється з дерев'яною ложкою, затиснутою між ними. Так волога може краще витекти, а листя швидше сохнуть. Слідкуйте за процесом сушіння і виймайте естрагон з духовки, як тільки він висох.
Зберігання сушеного естрагону
Після охолодження засипте висушену естрагон викруткою і зберігайте її темною і прохолодною. Ідеально підійдуть темні окуляри, вони захищають вміст від впливу світла. Так естрагон тримається кілька місяців.
Найважливіші поради щодо сушіння:
Поради та рекомендації
З сушеного естрагону ви зможете ідеально приготувати соус Беренез!
UE