Зміст
- Обробіть свіжий кріп з саду
- Збирають урожай кропу з власного вирощування та обробляють свіжим
- Обробіть кріп самостійно, щоб олію кропу
- Сам Діллісіг
- Поради та рекомендації
Обробіть свіжий кріп з саду
Кріп - один з найпоширеніших сортів пряностей в європейській кухні. Для приправ можна використовувати не тільки кріп і ніжні кропи коріння, насіння коричневого кропу також надають багатьом стравам особливий аромат.
Збирають урожай кропу з власного вирощування та обробляють свіжим
У піднятій грядці або теплиці кріп (Anethum graveolens) зазвичай висаджують рядами, оскільки він вимагає невеликого догляду у відповідному місці і природно захищає багато овочів від шкідників. Для домашнього використання на кухні кріп можна також сіяти в горщик на сонячному балконі. Таким чином, ви завжди можете заготовити свіжі кропивці, коли вам знадобляться на кухні. Оскільки кріп є однорічним, можна зібрати всю рослину восени. Але переконайтесь, що філігранні пагони кропу часто можуть бути незручно важкими з моменту цвітіння кропу.
Обробіть кріп самостійно, щоб олію кропу
Оскільки свіжий кріп також можна зберігати у вологих тканинах і зберігати в холодильнику лише максимум один-три тижні, обробка вже нарізаного кропу на проміжні продукти, такі як масло кропу, є варіантом. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
Покладіть у порожню пляшку кріп з лавровим листям і перчиками і залийте до краю реп’яховою олією. Дайте суміші настоятися близько трьох тижнів, перш ніж процідити олію і використовувати її для вдосконалення аромату рибних страв і салату з огірків.
Сам Діллісіг
Готуючи кріп-оцет, тонко-пряний аромат кропу можна зберегти і використовувати для ароматного закруглення смачних салатів. Додайте до пляшки чотири-шість гілочок кропу і чайну ложку насіння кропу разом з білим винним оцтом. Поставте суміш на сонце приблизно на два тижні в тепле місце перед перегонкою гілочок і насіння кропу. У пляшці, промиті окропом, оцет укропу тримають у темному зберіганні до шести місяців.
Поради та рекомендації
Завжди обробляйте нарізаний кріп якомога швидше, оскільки він завжди втрачає смак і якість, зберігаючи неперероблені.
WK