Зміст
Шкірку грибів часто легко відшаровувати
Просто очистіть гриби
Гриби можна використовувати на кухні багатьма способами. Вони підходять для смаження і тушкування або в сирому вигляді як хрусткий гарнір в салатах. Підготувати, як правило, просто, але якщо мова йде про чищення та лущення, багато людей не знають, як це зробити правильно. Якщо ви хочете помити або почистити гриби або навіть очистити їх від шкірки, важливо пам’ятати, що гриби свіжі і не мають пошкоджень і жирних плям. Тоді можна починати готувати гриби для подальшої переробки.
Очистіть гриби і шкірку
Гриби, як і всі інші гриби, є дуже чутливою їжею. Якщо з ними не поводитися обережно, вони швидко створять непривабливі синці, які потемніють. Але маленькими хитрощами ваші гриби залишаються гарними і їх можна приготувати апетитно. Наприклад, ніколи не кидайте гриби з кошика на робоче місце. На делікатній м’якоті можна було отримати темні плями, капелюшки могли зірватися. Замість цього видаліть кожен грибок по черзі з кошика та ретельно очистіть його.
Білі або коричневі гриби завжди очищають перед обробкою, навіть якщо екземпляри з супермаркету лише трохи забруднені. Якщо гриби потрібно маринувати, їх також очищають від шкірки, оскільки маринад краще проникає в м’якоть.
- Спочатку обріжте сухий кінець стебла гриба. Візьміть чисту щітку і очистіть від шапки грибів будь-які частинки бруду. Обережно переверніть гриб і тримайте його за стебло. Тепер ви також можете позбавити від планок бруду. Тепер покладіть ніж на шапочку гриба і подряпайте шкіру зверху вниз. Зробіть кілька тонких порізів, але тільки подряпайте шкіру. Тепер витягніть шкіру від смужки до смужки зверху вниз.
Після того, як гриб очищений від шкірки, слід негайно продовжувати його обробляти. Якщо ви не хочете опрацьовувати свої гриби відразу, найкраще тримати їх у брудному стані. Однак майте на увазі, що гриби мають обмежений термін зберігання.
чайові
Гриби не чистять водою, тобто немає водяної бані для чищення, не заварюється під краном води.
Гриби намокали у воді, як губка, вони були б м’якими і м'ясистими, їх аромат змивався.
Хоча гриби не замочуються під проточною водою відразу, вода неминуче викидає аромати в стік.