Зміст
Сушені гриби довго зберігаються
Так ви можете зберегти гриби
Хоча гриби можна придбати в супермаркеті цілий рік, але не завжди можна обробити їх свіжими. У овочевому відсіку холодильника або очищеному і нарізаному в морозилці гриби тримаються близько чотирьох днів. З іншого боку, якщо вони не охололи, їх потрібно вживати через один день. Однак є кілька творчих способів зберегти свіжі гриби довше.
Зберегти гриби - є ці можливості
Можливості консервування дуже багато: Сирі гриби, наприклад, можна заморожувати або сушити, наприклад, в дегідрататорі. Гриби можна також відварити в оцтовому соусі, прокинувшись або консервуючи в олії.
Заморозьте свіжі гриби
Молоді, сирі та свіжі гриби ідеально підходять для заморожування і зберігаються при -18 ° C протягом шести-десяти місяців у морозилці. Очистіть гриби ретельно і видаліть будь-який тиск та інші пошкоджені місця. Потім наріжте їх на шматочки або грубі шматки і запакуйте їх у невеликих кількостях у морозильні пакети або заморожені банки. Заморожування слід робити якомога швидше. Попереднє бланшування не рекомендується.
Сухі гриби
Обережно очистіть гриби, призначені для сушіння (але не з водою!), А потім поріжте їх по довжині на скибочки завтовшки приблизно два-три міліметри. Це може бути дуже добре в спеціальних дегідратаційних машинах або, якщо таких немає, в духовці при температурі максимум 70 ° C і злегка відкритими дверцятами духовки для висихання. Також можна сушити гриби на повітрі: нанизати шматочки грибів на мотузку або покласти їх на чисту тканину. Зберігайте його в теплому, провітрюваному місці. Роблячи це, слід завжди перевіряти, чи зіпсується висушений продукт через відсутність вентиляції чи недостатню кількість тепла. Сушені гриби ламаються, коли гнуться, і вони також відчувають паперовий вигляд.
чайові
Очистіть молоді, свіжі гриби і поріжте їх шматочками. Потім кип’ятити близько 20 хвилин у гарячому жирі, приправити за смаком і додати трохи води. Гриби дають разом з соком, гарячим в попередньо розігріті баночки для кладки і закривають гумою і кришкою. Потім банки стерилізують протягом 60 хвилин при 95 ° С на водяній бані. Дайте повільно охолонути і перевірте, чи окуляри дійсно тісні.