Зміст
- Постійне збереження ожини
- Білий кінь як ворог свіжої ожини
- Обробка після збору врожаю
- Заморожування ожини
- Поради та рекомендації
Постійне збереження ожини
Ожина продовжує давати свіжі плоди протягом тривалого періоду, з липня по жовтень. На жаль, вони часто псують чагарник дуже швидко.
Білий кінь як ворог свіжої ожини
Найбільша проблема з терміном зберігання ожини - цвіль, яка часто може поширюватися напрочуд швидко. Навіть у холодильнику заготовлена ожина зазвичай триває максимум два дні. Але навіть у незаробленому вигляді ожина часто стає здобиччю чагарнику цвілі. Це завжди буває, коли мова йде про середину літа до тривалих вологих періодів з постійними дощами. Відсутність висихання, незрілі плоди можуть потім цвісти на чагарнику. Негайно видаліть такі фрукти, нарізавши їх і кинувши на компост. В іншому випадку плісняві плоди швидко заражають залишилися плоди на кущі ожини з цвіллю.
Обробка після збору врожаю
Відразу після збору ожини дайте деякий час на обробку, якщо ви не хочете вживати фрукти свіжими відразу. Перед будь-якою подальшою обробкою, особливо дику ожину слід ретельно промити чистою водою, щоб запобігти зараженню небезпечною лисицею. Якщо ожина випікається в торті або в смачних кексах, це збільшує термін зберігання за рахунок супровідного зневоднення на кілька днів. Ще більший термін зберігання, але пропонує обробку наступним продуктам:
Заморожування ожини
Заморожування - це також чудовий спосіб збереження ожини майже на невизначений термін. Перед заморожуванням слід спочатку ретельно вимити зібрані фрукти і ретельно просушити кухонним папером. Заморожуйте ожину потім порційно в мисках або морозильних пакетах. Навіть якщо фрукти не мають консистенції свіжої ожини після відтавання, смак і поживні речовини для використання в тортах і солодках зберігаються в будь-якому випадку. Також можна протерти свіжу і промиту ожину перед заморожуванням за допомогою блендера. Заморожуйте мозоль ожини у формі кубика льоду, і ви отримуєте фруктові кубики льоду для очищення літніх безалкогольних напоїв.
Поради та рекомендації
Варення з ожини з власного саду - це не лише приємне нагадування про літо під час осені та зими, а й чудовий особистий подарунок для друзів, родичів та сусідів.