Зміст
- Консервація базиліка - саме так ви зберігаєте трав'яний аромат
- Ідеально сухий базилік на повітрі та в духовці
- Заморожування королівської капусти - ось як вона працює і без бланшування
- Кулінарний варіант консервації - смачна вставка
- Поради та рекомендації
Консервація базиліка - саме так ви зберігаєте трав'яний аромат
Правильний догляд вимагає регулярної обрізки базиліка. Вирізки занадто гарні, щоб ходити по компосту. Те, що не відразу споживається, можна зберегти багатьма способами. Ми розкриваємо, як це працює.
Ідеально сухий базилік на повітрі та в духовці
Щоб зберегти повітряним сушінням, зривайте листя з пагонів. Очищені під проточною водою листя обсушити кухонним рушником. Всі листя зі стеблом тепер прив’язують дротом або шпилькою до невеликих пучків. Повішені на повітряному горищі, пучки базиліка висихають протягом двох тижнів. Листя без стебла сохнуть в духовці. Ось як це працює:
Заморожування королівської капусти - ось як вона працює і без бланшування
Кухарі рекомендують бланшувати базилік перед заморожуванням. Таким чином ви зберігаєте велику частину неповторного аромату з тим самим. Ось як це зробити:
Якщо бланшування занадто трудомістке, заморозьте промиті листя трави без цього проміжного кроку і засипте їх у морозильні коробки. Ви можете зробити це ще швидше, помістивши вимиті папери в відсіки лотка з кубиками льоду. Просто залийте водою і заморозьте.
Кулінарний варіант консервації - смачна вставка
Тут збереження та підготовка йдуть рука об руку. Коли свіжий, свіжий базилік знаходиться в олії, він одночасно міцний і делікатно закінчений. Для цього залийте вимиті листя в кухонний комбайн. Під час подрібнення додайте оливкову олію до утворення вершкового песто. У скляному флаконі соус охолоджують 2-3 тижні. Заморожені консервують приправу кілька місяців.
Особливо великий надлишок урожаю зберігає гурманів серед садівників хобі, вставляючи король капусти в сіль. В результаті виходить гостра їжа, яка надає середземноморським стравам особливий штрих. Ось як це працює:
Поради та рекомендації
Домашній оцет з базиліка - хіт в середземноморській кухні. Для цього листя поміщають у пляшку і заливають білим винним оцтом. Зубчик часнику надає суміші особливий виток. Через 8-10 днів оцет готовий, щоб листя і зубчик часнику можна процідити. Таким чином ви зберігаєте базилік 12 місяців і довше.
GTH