Зміст
- Дикий часник: види та ідентифікація
- Дикий часник як дикий варіант часнику для кухні
- Відмінність дикого часнику від отруйних видів рослин
- Різні види переробки дикого часнику
- Поради та рекомендації
Дикий часник: види та ідентифікація
Не скрізь у Центральній Європі дикий часник з'являється в однаковій мірі в дикій природі. Однак у деяких районах він утворює щільні килими в тінистих листяних лісах, з яких його можна збирати з чіткою ідентифікацією для кухні.
Дикий часник як дикий варіант часнику для кухні
Часник дикорослий (Allium ursinum) належить до підродини Allioideae сімейства Amaryllisgewächse. Запаси, які трапляються в різних районах Центральної Європи між Південною Скандинавією та Альпами, належать до одного виду рослин, але іноді їх також називають регіонально з такими назвами:
На відміну від багатьох інших видів цибулі-порею, дикий часник не тільки переносить вологий ґрунт, він також потребує ґрунту, насиченому гумусом, злегка вологим, щоб він міг добре розмножуватися в одному місці. Оскільки листя дикого часнику налічують все інтенсивніше протягом літа і повністю відмирають восени, коли рослина втягується в грунт, рослина зазвичай використовується весною лише сезонно для споживання або приправ на кухні.
Відмінність дикого часнику від отруйних видів рослин
Сам дикий часник не отруйний навіть при вживанні в сирому вигляді, але його іноді плутають із трагічними наслідками непідготовлених збирачів з отруйними видами рослин у подібних лісових місцях або посеред дикого часнику. Наступні типи можуть становити небезпеку тут:
Окрім дещо інших форм листя, відмінність може бути зроблена лише зразком запаху. Потріть листя між пальцями, щоб відчути сильний часниковий запах дикого часнику. Між тестами з різними листям слід вимити руки власною водою, щоб не відлякувати передбачуваний часниковий запах наступного зразка.
Різні види переробки дикого часнику
Не можна використовувати дикий часник як дикий варіант часнику, щоб приправити їжу. Особливо незадовго до того, як зацвіли характерні цвітіння дикого часнику, прогулянки в ліс були варті, щоб приготувати капустяну страву з бутонів, вставивши її.
Поради та рекомендації
Рослини дикої груші, що продаються в горщику, зазвичай належать до того ж сорту рослин, який можна зустріти і в лісі. Однак існує нижчий ризик зараження збудниками лисиці стрічкових в сирих рослинах часнику з теплиці.